Biologia Esquemas Tema 7

ORGANICAS

L AGUA	ABUNDANCIA DEL AGUA.	>    Es la molécula más abundante en los seres vivos (70-95%) >    Organismos jóvenes tienen +% de agua.			>    + cantidad de agua= + actividad biológica
	CARACTERÍSTICAS DE LAS MOLÉCULAS DE AGUA	>   2 Hidrógeno + 1 Oxígeno unidos por enlaces covalentes. >   Molécula dipolar. En conjunto es neutra (dentro de ella 2 regiones.) §  Carga positiva. Rodea al hidrógeno. §  Carga negativa. Rodea al Oxigeno.		>   Establecen entre sí ENLACES POR PUENTE DE H (Parte + de una con la - de otra) §  Enlace + débil que el covalente. §  Se establecen en estado líquido (formándose y rompiéndose continuamente) y sólido (se forman enlaces permanentes). §  Se establecen también entre moléculas de agua con otras moléculas polares
	PROPIEDADES DE LAS MOLÉCULAS DE AGUA	ELEVADA COHESIÓN	Entre sus moléculas a causa de los enlaces de puente de H. Por eso el agua está líquida a temperatura ambiente. (0º-25º)
		CAPILARIDAD	Ascenso del agua a través de conductos de diámetro muy fino (un cabello) establecen enlaces o puentes de H de las moléculas de h2O con las paredes del recipiente.
		DISOLVENTE DE SUST. POLARES E IÓNICAS	Las moléculas de agua establecen enlaces con los iones de las otras partículas (sólidas) debido a su bipolaridad. (Lo polar e iónico se disuelve en agua) §  Se establecen relaciones entre los iones y las moléculas de H2O. §  Cada uno de estos iones o moléculas polares queda rodeado de una “nube de moléculas de agua” (Las partículas de sólido quedan disueltas en el agua)
		ELEVADO CALOR ESPEFÍCO	Cantidad de calor que hay que aportar a 1g de una sustancia para que su tª aumente 1ºC
		ELEVADO CALOR DE VAPORIZACIÓN	Una vez que se ha alcanzado el punto de ebullición (líquido/gas) ð - Calor de evaporación, + fácil evaporar.
	FUNCIONES BIOLÓGICAS DEL AGUA.	>    Medio en el que se encuentran las biomoléculas. (seres vivos= medio acuoso) >    Responsable de la forma de las células y los organismos >    Amortiguador de los cambios de temperatura del medio debido a su elevado Ce				>    Medio de transporte de sustancias en los organismos pluricelulares. >    Agua como amortiguados mecánico. (roces, golpes...) >   Actúa como refrigerante (Sudor 98% agua)

LAS SALES MINERALES	ESTRUCTURA	>   En estado sólido tienen una estructura cristalina. (esqueletos, dientes…) >   En disolución se separan los iones. En todos los líquidos orgánicos hay iones en disolución (Na+, K+, Cl-, Ca2+, HCO-3, PO34)
	FUNCIONES BIOLÓGICAS.	Ø  SALINIDAD. Concentración de iones en una disolución. Influyen en la estabilidad de moléculas orgánicas. Ø  CONTROL DE FENÓMENOS OSMÓTICOS. LA OSMOSIS. Fenómeno físico que se produce cuando dos disoluciones de diferente concentración se ponen en contacto mediante una membrana semipermeable. (Pasa disolvente pero no el soluto) « La concentración de ambas disoluciones tiende a igualarse. « El agua pasa de la disolución de menor concentración a la de mayor. « Las células intercambian agua con el medio que les rodea por osmosis « La concentración de sales minerales en el interior y en el exterior de la célula determinan la entrada y salida de agua a la célula por osmosis.
	OTRAS FUNCIONES ESPECÍFICAS DE EROSIÓN	«  Ca2+: contracción muscular y coagulación de la sangre «  Na+, K+: Impulsos nerviosos en las neuronas «  Bicarbonato y Fosfato: Control de PH «  NO-3: fosfosíntesis

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		MONOSACÁRIDOS “glúcidos elementales”		OLIGOSACÁRIDOS	POLISACÁRIDOS. Son macromoléculas (peso molecular muy alto)
GLUCIDOS = Hidratos de carbono y azúcares.	COMP. QUÍMICA (moléculas orgánicas)	« 3-8 átomos de C « varios grupos Alcohol OH. « Un grupo Aldehído CHO  « un grupo cetona CO		« Se forman por unión de entre 2 a 9 monosacáridos por enlaces glucosídicos.	« Unión de muchos monosacáridos. (>100) « Se unen mediante enlaces glucosídicos.
	CLASIFICACIÓN.	“grupo funcional”	ALDOSAS: Aldehído CETOSA: cetona	Dependiendo el nº de monosacáridos: disacáridos, trisacáridos…)	TODOS LOS GLÚCIDO TIENEN Sabor dulce y están formados con C, H, O y algunos tienen N
		Nº de carbonos:	triosas, tetrosas…
	PROP. FÍSICAS.	« Color blanco « Sabor dulce « Cristalizable « Soluble en agua.		Mismas propiedades físicas que monosacáridos.
	EJEMPLOS	RIBOSA                   DESOXIRIBOSA		-Suelen ir asociados a otras moléculas: proteínas y lípidos. -Algunos en forma libre: Disacáridos ·  SACAROSA. Remolacha o caña de azúcar. > GLUCOSA + FRUCTOSA ·  LACTOSA. Leche de mamíferos > GLUCOSA + SALACTOSA ·  MALTOSA. Azúcar de la malta > GLUCOSA + GLUCOSA	ALMIDÓN: «  moléculas de GLUCOSA. «  Aparece en los vegetales «  Forma de las células vegetales de almacenar GLUCOSA. GLUCÓGENO: «  Similar al almidón en los animales «  En el hígado y músculos «  Principal componente de pared celular de plantas QUITINA «  Derivado químico de la glucosa «  Esqueleto externo de algunos vertebrados (artrópodos; moscas, arañas, gambas..)

LIPIDOS (Grupo heterogéneo) Son sustancias HIDRÓFOVAS (no se mezclan ni se disuelven en agua)

GRASAS	COMP. QUÍMICA.	1, 2 o 3 ACIDOS GRASOS + GLICERINA por enlace ESTER.
		ACIDO GRASO: Larga cadena de átomos de carbono.
		CH3_CH2_CH2…CH2_COOH Grupo ácido carboxilo Acido graso:
		SATURADOS		INSATURADOS	GRASOS ESENCIALES
		Sin doble enlace		doble enlace	No son sintetizados por las células
		DEPENDIENDO DEL NUMERO DE ACIDOS GRASOS (monoglicéridos, diglicéridos y triguicéridos
	TIPOS	ACEITES	Líquidos a temperatura ambiente (Ácidos grasos insaturados)
		SEBOS O MANTECA	Sólidos a temperatura Ambiente (Ácidos grasos saturados) Origen animal.
	FUNCIONES BIOLÓGICAS.	RESERVA ENERGÉTICA	Almacén de exceso de energía celular (en la piel) Pueden convertir otras moléculas energéticas en grasa El rendimiento energético de las grasas > Rendimiento Azúcares.
		AISLANTE TÉRMICO.

CERAS	COMP. QUÍMICA	Acido graso + Alcohol monovalente unidos por un enlace ester		FOSFOGLICÉRIDOS	COMP. QUÍMICA	-2 moléculas de a. Graso -Fosfato	-Amino alcohol (etanol  amina) -Glicerina
	FUNCIÓN BIOLÓGICA	Proteger y aislar (impermeabilidad) Hidrófobas y sólidas a temp. Ambiente			MOLÉCULAS ANFIPÁTICAS	Región polar (cabeza) Región apolar (cola)
	EJEMPLOS	Epidermis de frutas y hojas Cerumen de paneles de abejas.			FUNCIONES	Componente de la membrana celular (Bicapas, esfingolípidos y proteínas)

ESTEROIDES	COMP. QUÍMICA	ESTERANO		EMULSIONAR. Dividir grandes partículas de grasa en microgotitas en contacto con h2o		TERPENOS	COMP. QUÍMICA
	EJEMPLOS	COLESTEROL. Membranas celulares C. animales	SALES BILIALES En la bilis Emulsionar grasas				EJEMPLOS	1.   PIGMENTOS VEGETALES -CAROTENOS. Anaranjados -XANTOFILAS. Amarillo pardo 2. ESENCIAS VEGETALES.  -limonero, pinero.. 3. VITAMINA A.        -Células de la retina.
		VITAMINA D Absorción de Ca en el intestino	HORMONAS SEXUALES y otras hormonas
Misma función que los esfingolípidos.

ENLACE PEPTÍDICO
Enlace COVALENTE ð AMINOACIDO + GRUPO AMINO
LOS PÉPTIDOS. Moléculas formadas por la unión de aminoácidos mediante enlaces peptídicos
TIPOS	DIPEPTIDOS: 2 Aminoácidos		POLIPÉPTIDOS: + de 10 aminoácidos (todas las proteínas lo son)
	TRIPEPTIDOS: 3 Aminoácidos

PROTEINAS	COMP. QUÍMICA	C, H, O, N (S, P) AMINOÁCIDOS	·  Componentes básicos ·  Grupo amino + ácido +R ·  diferencia: su cadena lateral		AMINOACIDOS ESENCIALES: los que son proteínas (20 de los existentes; no se sintetizan)
	TIPOS Según composición y estructura:	1. HOLOPROTEINAS o proteínas simples. Formadas por polipéptidos					FRIBRILARES: · Filamentosas y alargadas	· Insolubles · Colágeno, queratina…
							GLOBULARES: · Plegada sobre si misma	· Solubles en agua · Albúminas, globulinas…
		2.   HETEROPROTEINAS o proteínas conjugadas. Formadas por cadenas polipeptídicas + grupo prostético (no peptídico)					FOSFOPROTEINAS: +fosfato	Caseína de la leche
							CROMOPROTEINAS: +pigmentos	Hemoglobina y citocromos
							GLICO O GLUCOPROTEINAS: +glúcido	Polisacáridos mucina de la saliva.
							LIPOPROTEINAS: +lípido	trasportan colesterol
	DIFERENCIAS	SECUENCIA DE AMINOÁCIDOS + NÚMERO DE AMINOÁCIDOS					Infinitas proteínas.
	ESTRUCTURA ESPACIAL	Las cadenas de aminoácidos se pliegan entre si Causa: Sus enlaces sufren giros, atracciones y repulsiones Consecuencia. Determina su forma o estructura espacial.					DESNATURALIZACIÓN. Pérdida de la estructura espacial por sustancias químicas o agentes externos.
	FUNCIONES.	Mayor parte de las funciones vitales.
		TRANSPORTADORA		A nivel celular		Transportadoras de la membrana celular
				Nivel de organismo		Hemoglobina
		ENZIMÁTICA		Todas las encimas son proteínas
		CONTRACTIL		Contracción de células musculares (actina y biosina)
		ESTRUCTURAL		Queratina y colágeno
		DEFENSIVA		Sistema inmune (anticuerpos)
		HORMONAL		Insulina

LOS ACIDOS NUCLÉICOS	COM. QUÍMICA		C, H, O, N, P
	ESTRUCTURA MOLECULAR	NUCLEÓTIDO		-Unión de 3 moléculas        1 a 3        +          BASE FOSFATOS        NITROGENADA      (unidos a un pentosa)
		SE NOMBRA		1ª LETRA base nitrogenada 2ª LETRA nº de fosfatos 3ª LETRA con P
	TIPOS	ARN (Acido ribonucléico)		PENTOSA ðRibosa BASE NITROGENADA ð A, G, C, T			NUCLEÓTIDOS
				MONOCATENARIAS
				TIPOS	ARNmensajero		Copia el ADN durante la síntesis de proteínas
					ARNtrasnferente		En la síntesis de proteínas sitúa los aminoácidos en el lugar adecuado.
					ARNribosomico		forma parte de los ribosomas
		ADN (Ácido desoxiribonucléico)		PENTOSA ð Desoxiribosa BASE NITROGENADA ð A, T, G, C			NUCLEÓTIDOS
				BICATENARIA		Se unen a través de bases nitrogenadas -Enlace por puente de hidrógeno -Unión complementaria (A=T y G=C)
				ESTRUCTURA ESPACIAL.		-Enrollada sobre sí misma en forma de espiral (doble hélice) -bases nitrogenadas en la parte central y esqueleto de pentosas y fosfatos en la parte externa.
				FUNCIÓN		-Contiene la información genética -Contiene la información de aminoácidos que deben formar cada proteína de las células. -UN GEN es un fragmento de ADN con la información para formar una proteína

                                       

LA REPRODUCCION	Por división celular 1 celula madre = 2 células hijas		UNI CELULARES		Aumento del número de individuos
			PLURI CELULARES		Aumento de tamaño (crecimiento) Renovación
	LA REPRODUCCION EN LOS PROCARIOTAS	·   Duplicación del ADN (se hacen copias) ·   Se divide en dos trozos (bipartición)
		MITOSIS.		“división del núcleo” Repartir el material genético (ADN) entre las células hijas Las 2 células hijas reciben la misma inf. Que la célula madre
				Para el reparto se usan los CROMOSOMAS. ·  Visibles a microscopio óptico ·  Se tiñen con facilidad ·  Se diferencian varias partes: brazos				·  2 mitades iguales: CROMÁTIDAS ·  Cromosomas homólogos. Misma forma y tamaño pero diferente información (cada uno de un progenitor) ·  Nº de cromosomas en las células «DIPLOIDES. Parejas de crom. Homólogos Nº parejas= nº diploide = 2n «HAPLOIDES. Solo un crom. De homólogos = n
		CITOCINESIS		División del citoplasma en dos fragmentos o células hijas
				EN LAS CELULAS ANIMALES (ESCISIÓN)		La membrana celular sufre un Estrujamiento paulatinamente más profundo
				EN LAS VEGETALES		FRAGMENTACIÓN.
	REPRODUCCION DE LOS ORGANISMOS	1.  SEXUAL 2.  ASEXUAL		· Dos individuos de la especie · Células especializadas (gametos) · Mezcla de información genética.
		MEIOSIS		1 célula diploide ð 4 células haploides Consta DE DOS DIVISIONES CELULARES CONSECUTIVAS.
				1.    DIVISION REDUCCIONAL ·  Se separan los cromosomas de cada pareja de homólogos (1 a cada célula hija) Células hijas son haploides, la mitad que la célula Madre.					2.    RECOMBINACIÓN ·  División normal (mitosis)
	CICLOS BIOLÓGICOS	Dependiendo el momento en el que se produce la meiosis		1.     CICLO DIAPLONTE (formación de gametos)			2.    CICLO HAPLONTE (después de la fecundación) · GAMETOFITOS. Producidos por gametos · ESPOROFITOS. Por esporas (POST-IT)		3.    CICLO DIPLOHAPLONTE (formación de las esporas) ·   Descendencia; Esporofitos ó gametofitos.